Алкил полиглюкозидтерінің қасиеттері

Полиоксиэтиленалкил эфирлеріне ұқсас,алкилполигликозидтерәдетте техникалық беттік белсенді заттар болып табылады. Олар Фишер синтезінің әртүрлі режимдері арқылы өндіріледі және орташа n-мәнімен көрсетілген гликозидтенудің әртүрлі дәрежелері бар түрлердің таралуынан тұрады. Бұл майлы спирт қоспаларын қолданған кезде орташа молекулалық салмақты ескере отырып, глюкозаның жалпы молярлық мөлшерінің алкилполиглюкозидтегі майлы спирттің молярлық мөлшеріне қатынасы ретінде анықталады. Жоғарыда айтылғандай, қолдану үшін маңызды алкилполиглюкозидтердің көпшілігінің орташа n-мәні 1,1-1,7. Демек, олардың құрамында негізгі құрамдас бөліктер ретінде алкил моноглюкозидтері мен алкилдиглюкозидтері, сондай-ақ аз мөлшерде алкилтриглюкозидтер, алкилтетраглюкозидтер және т.б. олигомерлерден басқа алкилоктаглюкозидтерге дейін, аз мөлшерде (әдетте 1-2%) майларда қолданылатын спирттер бар. полиглюкозаның синтезі және негізінен катализге байланысты тұздар (1,5-2,5%) әрқашан қатысады. Сандар белсенді затқа қатысты есептеледі. Полиоксиэтилен алкил эфирлері немесе басқа да көптеген этоксилаттар молекулалық массалардың таралуы арқылы бірмәнді анықталуы мүмкін болса да, ұқсас сипаттама алкилполиглюкозидтер үшін ешбір жағдайда сәйкес келмейді, өйткені әртүрлі изомерия өнімдердің әлдеқайда күрделі ассортиментін тудырады. БАЗ-дың екі класындағы айырмашылықтар бас топтардың сумен және ішінара бір-бірімен күшті әрекеттесуінен туындайтын біршама әртүрлі қасиеттерге әкеледі.

Полиоксиэтилен алкил эфирінің этоксилат тобы сумен қатты әрекеттеседі, этилен оттегі мен су молекулалары арасында сутектік байланыстар түзеді, демек, судың құрылымы сусымалы суға қарағанда көбірек болатын мицеллярлық гидратация қабықшаларын құрайды (төменгі энтропия және энтальпия). Гидратация құрылымы өте динамикалық. Әдетте екі-үш су молекуласы әрбір ЭО тобымен байланысты.

Моноглюкозид үшін үш OH функциясы немесе диглюкозид үшін жеті функциясы бар глюкозаның бас топтарын ескере отырып, алкилглюкозидтердің әрекеті полиоксиэтилен алкил эфирлерінің әрекетінен айтарлықтай ерекшеленеді деп күтілуде. Сумен күшті әсерлесуден басқа мицеллалардағы беттік-активті заттардың бас топтары арасында, сондай-ақ басқа фазаларда да күштер бар. Салыстырмалы полиоксиэтилен алкил эфирлері сұйық немесе төмен балқитын қатты заттар болса, алкилполиглюкозидтер көрші глюкозил топтары арасындағы молекулааралық сутектік байланыс болғандықтан жоғары балқитын қатты заттар болып табылады. Олар төменде талқыланатындай айқын термотропты сұйық кристалдық қасиеттерді көрсетеді. Бас топтар арасындағы молекулааралық сутектік байланыстар олардың суда салыстырмалы түрде төмен ерігіштігіне де жауап береді.

Глюкозаның өзіне келетін болсақ, глюкозил тобының қоршаған су молекулаларымен әрекеттесуі кең сутегі байланысына байланысты. Глюкоза үшін тетраэдрлі орналасқан су молекулаларының концентрациясы тек суға қарағанда жоғары. Демек, глюкозаны, мүмкін, сонымен қатар алкилглюкозидтерді «құрылым жасаушы» ретінде жіктеуге болады, бұл этоксилаттардың мінез-құлқына сапасы жағынан ұқсас.

Этоксилат мицелласының мінез-құлқымен салыстырғанда, алкилглюкозидтің тиімді фазааралық диэлектрлік өтімділігі этоксилатқа қарағанда әлдеқайда жоғары және суға ұқсас. Сонымен, алкилглюкозид мицелласындағы бас топтардың айналасындағы аймақ сулы тәрізді.