Негізінде, Фишер синтездеген барлық көмірсулардың алкилгликозидтермен реакция процесі екі процестің нұсқасына, атап айтқанда, тікелей синтез және трансацетализацияға дейін төмендейді.Екі жағдайда да реакция топтамамен немесе үздіксіз жүруі мүмкін.
Тікелей синтез кезінде көмірсулар майлы спиртпен тікелей әрекеттесіп, қажетті ұзын тізбекті алкилполигликозидті түзеді.Пайдаланылатын көмірсулар көбінесе нақты реакцияға дейін кептіріледі (мысалы, глюкоза моногидраты = декстроза жағдайында кристалды суды кетіру үшін).Бұл кептіру қадамы судың қатысуымен болатын жанама реакцияларды азайтады.
Тікелей синтезде мономердің қатты глюкоза түрі ұсақ бөлшектердің қатты бөлігі ретінде пайдаланылады. Реакция біркелкі емес қатты/сұйық реакция болғандықтан, қатты зат спиртте толығымен тоқтатылуы керек.
Жоғары ыдыраған глюкоза шәрбаты (DE>96; DE=декстроза эквиваленттері) өзгертілген тікелей синтезде әрекет ете алады.екінші еріткішті және/немесе эмульгаторларды (мысалы, алкил полигликозид) пайдалану алкоголь мен глюкоза шәрбаты арасында тұрақты ұсақ тамшы дисперсиясын қамтамасыз етеді.
Екі сатылы трансацетализация процесі тікелей синтезге қарағанда көбірек жабдықты қажет етеді.Бірінші кезеңде көмірсулар қысқа тізбекті спиртпен (мысалы, n-бутанол немесе пропиленгликоль) әрекеттеседі және қалауы бойынша мензейді.Екінші кезеңде қысқа тізбекті алкилгликозид салыстырмалы ұзын тізбекті спиртпен трансацетализирленіп, қажетті алкилполигликозид түзіледі.Көмірсудың спиртке молярлық қатынасы бірдей болса, трансацетализация процесінде алынған олигомердің таралуы негізінен тікелей синтезде алынғанмен бірдей.
Егер олиго және полигликоздар (мысалы, крахмал, төмен DE мәні бар сироптар) пайдаланылса, трансацетализация процесі қолданылады.Бұл бастапқы материалдардың қажетті деполимеризациясы >140°C температураны қажет етеді.Ол пайдаланылған алкогольге негізделген, бұл жабдыққа неғұрлым қатаң талаптар қоятын және зауыт құнының жоғарылауына әкелетін сәйкесінше жоғары қысымды тудыруы мүмкін.Тұтастай алғанда, дәл осындай қуаттылықта трансацетализация процесін өндіру тікелей синтезге қарағанда жоғары болады.реакцияның екі сатысынан басқа, қосымша сақтау орындары, сондай-ақ қысқа тізбекті спирттер үшін қосымша жұмыс орындары қарастырылуы керек.Крахмалда (мысалы, белоктар) арнайы қоспалар болғандықтан, алкилгликозидтер қосымша немесе ұсақ тазартудан өтуі керек.Жеңілдетілген трансацетализация процесінде құрамында глюкозасы жоғары сироптар (DE>96%) немесе қатты глюкоза түрлері қалыпты қысымда қысқа тізбекті спирттермен әрекеттесе алады, осы негізде әзірленген процестер жалғасуда.(3-суретте алкилполигликозидтер синтезінің екі жолы да көрсетілген)